SELECT id from recepten where naam = 'Bottenbouillon' Bottenbouillon || SEKK Recepten

Bereiden in: grote pan

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 8 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

4 liter water
30ml appelazijn
1 – 2 kilo botten
Keltisch zeezout naar smaak

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 53x beoordeeld. Gem. beoordeling: 9.5

Recepten > Rund > Bottenbouillon

Bottenbouillon

Bereiding

Voor de bereiding kan beginnen heeft u een grote pan nodig, een kom en een vergiet.

1 Allereerst de botten in de pan doen
2 Koud water toevoegen totdat de botten onderstaan
3 Langzaam op temperatuur laten komen en vervolgens 8-12 uur zachtjes sudderen
4 Filter de grove restjes door het vergiet in de kom

Welke botten u gebruikt maakt niet uit. Het kan kipkarkas, schenkel, mergpijpje, vissengraatjes of -koppen zijn.

Toen ik voor het eerst bottenbouillon maakte was ik verbaasd om te zien dat de botten na ongeveer 8 (uur) bijna helemaal opgelost waren. Alle nutriënten zaten nu in het troebele vocht. Nadien heb ik ook weleens gehad dat niet alle botten opgelost zijn. Het kan dus per bot of per keer verschillen.

De reden dat er azijn aan toegevoegd wordt is dat het de mineralen makkelijker uit de botten trekt. Hierdoor wordt de bouillon niet alleen gezonder, het proces gaat ook iets sneller.

u zal merken dat de 4 liter water gedurende het aantal uren op het vuur wat zal afnemen. Als het te hard gaat kunt u altijd nog een paar glazen water toevoegen.

Rosbief klassiek bereid

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Bottenbouillon</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">4 liter water
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">30ml appelazijn
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 – 2 kilo botten
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Keltisch zeezout naar smaak
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Bottenbouillon</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							Voor de bereiding kan beginnen heeft u een grote pan nodig, een kom en een vergiet.
<br />
<br />1.     Allereerst de botten in de pan doen
<br />2.     Koud water toevoegen totdat de botten onderstaan
<br />3.     Langzaam op temperatuur laten komen en vervolgens 8-12 uur zachtjes sudderen
<br />4.     Filter de grove restjes door het vergiet in de kom
<br />
<br />Welke botten u gebruikt maakt niet uit. Het kan kipkarkas, schenkel, mergpijpje, vissengraatjes of -koppen zijn. 
<br /> 
<br />Toen ik voor het eerst bottenbouillon maakte was ik verbaasd om te zien dat de botten na ongeveer 8 (uur) bijna helemaal opgelost waren. Alle nutriënten zaten nu in het troebele vocht. Nadien heb ik ook weleens gehad dat niet alle botten opgelost zijn. Het kan dus per bot of per keer verschillen.
<br /> 
<br />De reden dat er azijn aan toegevoegd wordt is dat het de mineralen makkelijker uit de botten trekt. Hierdoor wordt de bouillon niet alleen gezonder, het proces gaat ook iets sneller.
<br />
<br />u zal merken dat de 4 liter water gedurende het aantal uren op het vuur wat zal afnemen. Als het te hard gaat kunt u altijd nog een paar glazen water toevoegen.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Bottenbouillon">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Bottenbouillon</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=456&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>