SELECT id from recepten where naam = 'Carpaccio rund' Carpaccio rund || SEKK Recepten

Bereiden in: geen

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 0 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

(voor 4 personen):
200 g gerijpt rundvlees (bijv. ossenhaas of kogelbiefstuk)
50 g Parmezaanse kaas, geschaafd
50 g rucola
2 el pijnboompitten, licht geroosterd
2 el olijfolie (extra vierge)
1 el balsamicoazijn
in plaats van olie en azijn, kant en klare crema balsamico
Zout en versgemalen peper naar smaak
Optioneel: kappertjes of truffelolie

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 117x beoordeeld. Gem. beoordeling: 9.9

Recepten > Rund > Carpaccio rund

Carpaccio rund

Bereiding

1 Voorbereiden van het vlees: Zorg dat het vlees ijs- en ijskoud is (leg het eventueel 30 min. in de vriezer). Dit maakt het makkelijker om dun te snijden. Snijd het vlees met een scherp mes in flinterdunne plakjes. Leg de plakjes tussen twee lagen bakpapier en druk ze plat met een deegroller voor een mooie, gelijkmatige dikte.
2 Opmaak: Verdeel de plakjes vlees mooi over koude borden. Strooi de rucola over het vlees en voeg de Parmezaanse kaas toe.
3 Afwerking: Besprenkel het gerecht met (olijfolie en een beetje balsamicoazijn) crema balsamico.
4 Strooi de geroosterde pijnboompitten eroverheen en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Kooktips

Voor een extra luxe touch kunt u een paar druppels truffelolie of enkele kappertjes toevoegen.

Serveren

Serveer de carpaccio met knapperig stokbrood of krokante grissini. Combineer met een glas droge witte wijn of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.

Worstenbroodjes

Heldere ossenstaartsoep

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Carpaccio rund</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">(voor 4 personen):
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">200 g gerijpt rundvlees (bijv. ossenhaas of kogelbiefstuk)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">50 g Parmezaanse kaas, geschaafd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">50 g rucola
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 el pijnboompitten, licht geroosterd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 el olijfolie (extra vierge)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el balsamicoazijn
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">in plaats van olie en azijn, kant en klare crema balsamico
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Zout en versgemalen peper naar smaak
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Optioneel: kappertjes of truffelolie
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Carpaccio rund</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Voorbereiden van het vlees: Zorg dat het vlees ijs- en ijskoud is (leg het eventueel 30 min. in de vriezer). Dit maakt het makkelijker om dun te snijden. Snijd het vlees met een scherp mes in flinterdunne plakjes. Leg de plakjes tussen twee lagen bakpapier en druk ze plat met een deegroller voor een mooie, gelijkmatige dikte.
<br />2.     Opmaak: Verdeel de plakjes vlees mooi over koude borden. Strooi de rucola over het vlees en voeg de Parmezaanse kaas toe.
<br />3.     Afwerking: Besprenkel het gerecht met (olijfolie en een beetje balsamicoazijn) crema balsamico.
<br />4.     Strooi de geroosterde pijnboompitten eroverheen en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							Voor een extra luxe touch kunt u een paar druppels truffelolie of enkele kappertjes toevoegen.
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Serveer de carpaccio met knapperig stokbrood of krokante grissini. Combineer met een glas droge witte wijn of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Carpaccio-rund">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Carpaccio-rund</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=606&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>