SELECT id from recepten where naam = 'Carpaccio van bietjes' Carpaccio van bietjes || SEKK Recepten

Bereiden in: kommetje

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 10 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

Voor de carpaccio:
4 middelgrote rode bietjes (gekookt of geroosterd)
100 g zachte geitenkaas (of geitenkaasbolletjes)
50 g walnoten (licht geroosterd)
50 g rucola
Optioneel: granaatappelpitjes voor een frisse toets
Voor de honing-mosterdvinaigrette:
3 el olijfolie
1 el witte balsamicoazijn of citroensap
1 el honing
1 tl grove mosterd
Zout en peper naar smaak

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is nog niet beoordeeld

Recepten > Vegetarisch > Carpaccio van bietjes

Carpaccio van bietjes

Bereiding

Bietjes voorbereiden:

1 Als je rauwe bietjes gebruikt, kook of rooster ze tot ze gaar zijn. Laat afkoelen, pel ze en snijd ze in dunne plakjes (bij voorkeur met een mandoline voor gelijkmatige plakjes).
1A Gebruik je al gekookte bietjes? Snijd ze direct in dunne plakjes.

2 Vinaigrette maken:
Meng de olijfolie, balsamicoazijn, honing en mosterd in een kommetje.
Klop goed tot een gladde dressing en breng op smaak met zout en peper.
Walnoten roosteren:

3 Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn en heerlijk geuren. Laat ze afkoelen.

Serveren

1. Verdeel de dunne plakjes biet over vier borden in een mooie cirkel.
2. Strooi de rucola eroverheen.
3. Verdeel de geitenkaas in kleine stukjes of kruimels over de bietjes.
4. Voeg de geroosterde walnoten (en eventueel granaatappelpitjes) toe voor een extra feestelijk effect.
5. Sprenkel de honing-mosterdvinaigrette royaal over de carpaccio.

Optioneel: garneer met wat versgemalen zwarte peper en een klein takje verse tijm of basilicum voor decoratie.

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Carpaccio van bietjes</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">Voor de carpaccio:
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">4 middelgrote rode bietjes (gekookt of geroosterd)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">100 g zachte geitenkaas (of geitenkaasbolletjes)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">50 g walnoten (licht geroosterd)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">50 g rucola
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Optioneel: granaatappelpitjes voor een frisse toets
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Voor de honing-mosterdvinaigrette:
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">3 el olijfolie
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el witte balsamicoazijn of citroensap
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el honing
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 tl grove mosterd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Zout en peper naar smaak
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Carpaccio van bietjes</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							Bietjes voorbereiden:
<br />
<br />1.     Als je rauwe bietjes gebruikt, kook of rooster ze tot ze gaar zijn. Laat afkoelen, pel ze en snijd ze in dunne plakjes (bij voorkeur met een mandoline voor gelijkmatige plakjes).
<br />1A   Gebruik je al gekookte bietjes? Snijd ze direct in dunne plakjes.
<br />
<br />2.     Vinaigrette maken: 
<br />Meng de olijfolie, balsamicoazijn, honing en mosterd in een kommetje.
<br />Klop goed tot een gladde dressing en breng op smaak met zout en peper.
<br />Walnoten roosteren:
<br />
<br />3.     Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn en heerlijk geuren. Laat ze afkoelen.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							1.     Verdeel de dunne plakjes biet over vier borden in een mooie cirkel.
<br />2.     Strooi de rucola eroverheen.
<br />3.     Verdeel de geitenkaas in kleine stukjes of kruimels over de bietjes.
<br />4.     Voeg de geroosterde walnoten (en eventueel granaatappelpitjes) toe voor een extra feestelijk effect.
<br />5.     Sprenkel de honing-mosterdvinaigrette royaal over de carpaccio.
<br />
<br />Optioneel: garneer met wat versgemalen zwarte peper en een klein takje verse tijm of basilicum voor decoratie.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Carpaccio-van-bietjes">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Carpaccio-van-bietjes</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=590&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>