Pompoensoep
Bereiding
1 Als eerste maken we de pompoen schoon door de pompoen te schillen, verwijder de zaadjes en snij daarna in de grote stukken.
2 Ook de aardappel moet geschild worden en in grove stukken worden gesneden. Snipper de uien en knoflook.
3 Doe de olie in de verhitte pan en fruit de ui en knoflook even aan en voeg de komijnpoeder en kurkuma toe.
4 Vervolgens de hoofd ingrediënten toevoegen, de aardappel en de pompoen.
5 De al dan niet zelf gemaakte bouillon erbij schenken en langzaam aan de kook brengen.
6 Laat nu 15-20 minuten even zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.
7 Zet de staafmixer erin en pureer glad. Breng op smaak met peper en zout en een scheut kookroom naar smaak.