SELECT id from recepten where naam = 'Ratatouille' Ratatouille || SEKK Recepten

Bereiden in: Pan of wok

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 10 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

1 grote aubergine
zout, zwarte peper
2 rode paprika's
2 kleine courgettes
100 g zongedroogde
tomaten
12 kers tomaatjes
2 knoflookteentjes
4 el olijfolie
2,5 cm verse gember
3 el balsamico azijn
150 g jonge bladspinazie,
gewassen

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

210 kcal,880 kJ
15 g vet
5 eiwit
12 g koolhydraten
5 g vezels
0,4 g natrium

Geef je oordeel

Dit recept is 24x beoordeeld. Gem. beoordeling: 8.9

Recepten > Vegetarisch > Ratatouille

Ratatouille

Bereiding

1 Snijd de aubergine in blokjes van ca. 2, 5 cm. Leg deze in een vergiet dat op een bord staat, bestrooi de blokjes met wat zout en laat ze 30 min. staan. Spoel ze met koud water af en dep ze voorzichtig met keukenpapier droog.

2 Halveer de paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze met de courgettes in blokjes. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en halveer de kers tomaatjes. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn.

3 Verhit de olie in wok of pan. Bak in 8 min. de aubergine, paprika en courgette. Schil de gember, snijd hem fijn en voeg toe aan de groenten, samen met de knoflook, gedroogde tomaten en kers tomaatjes. Bak ze, voortdurend roerend, ca. 1 min. Voeg de balsamico azijn en spinazie toe en warm alles nog 1 min. door. Breng op smaak en serveer direct.

Kooktips

Zout onttrekt bittere stoffen aan aubergine. Ook neemt aubergine zo tijdens het bakken minder vet op.

Variatie:
U kunt ook diepvriesspinazie gebruiken. U moet dan wel na het ontdooien het vocht eruit drukken.

Serveren

Ratatouille kunt u voor een vegetarisch gerecht serveren met rijst. Het smaakt echter ook prima bij zalm.

Wist u dit?

Er is geen groente die zo veel voedingsstoffen bevat als spinazie: vitamine A, B en C, kalium, calcium en ijzer. Hoe donkerder het blad, hoe hoger het vitaminegehalte.

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Ratatouille</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">1 grote aubergine
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">zout, zwarte peper
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 rode paprika's
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 kleine courgettes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">100 g zongedroogde
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">tomaten
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">12 kers tomaatjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 knoflookteentjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">4 el olijfolie
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2,5 cm verse gember
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">3 el balsamico azijn
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">150 g jonge bladspinazie,
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">gewassen
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Ratatouille</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1. Snijd de aubergine in blokjes van ca. 2, 5 cm. Leg deze in een vergiet dat op een bord staat, bestrooi de blokjes met wat zout en laat ze 30 min. staan. Spoel ze met koud water af en dep ze voorzichtig met keukenpapier droog.
<br />
<br />2. Halveer de paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze met de courgettes in blokjes. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en halveer de kers tomaatjes. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn.
<br /> 
<br />3. Verhit de olie in wok of pan. Bak in 8 min. de aubergine, paprika en courgette. Schil de gember, snijd hem fijn en voeg toe aan de groenten, samen met de knoflook, gedroogde tomaten en kers tomaatjes. Bak ze, voortdurend roerend, ca. 1 min. Voeg de balsamico azijn en spinazie toe en warm alles nog 1 min. door. Breng op smaak en serveer direct.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							Zout onttrekt bittere stoffen aan aubergine. Ook neemt aubergine zo tijdens het bakken minder vet op. 
<br />
<br />Variatie:
<br />U kunt ook diepvriesspinazie gebruiken. U moet dan wel na het ontdooien het vocht eruit drukken.
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Ratatouille kunt u voor een vegetarisch gerecht serveren met rijst. Het smaakt echter ook prima bij zalm.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Ratatouille">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Ratatouille</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=76&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>