SELECT id from recepten where naam = 'Boerenkool met worst' Boerenkool met worst || SEKK Recepten

Bereiden in: wok

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 60 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

1 kg boerenkool
zout
zwarte peper
2 uien
100 g margarine
1/2 l runderbouillon
300 g spek
1 grove ambachtelijke rookworst (slager)
1 kg kleine vastkokende aardappelen
geraspte nootmuskaat
1 el suiker

Stel hier zelf
uw pakket samen

Gebruikte producten:

Voedingswaarde

1095 kcal, 4598 kJ
78 g vet
41 g eiwit
60 g koolhydraten
15 g vezels

Geef je oordeel

Dit recept is 6x beoordeeld. Gem. beoordeling: 9.0

Recepten > Varken > Boerenkool met worst

Boerenkool met worst

Bereiding

1 Was de boerenkool en snijd de dikke nerven weg. Blancheer de kool in 2 min. in ruim water met zout. Druk het vocht er dan goed uit en snijd fijn.

2 Pel en snipper de uiten. Verwarm 50 g margarine in de wok. Bak daarin de uiensnippers. Voeg de boerenkool toe en laat slinken. Giet de bouillon erbij, voeg het spek en de worst toe en laat alles met de deksel op de pan op een laag vuur in 1 uur gaar worden.

3 Breng de kool op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Doe in een schaal en houd warm. Kook intussen de aardappelen in een beetje water in 25 min. gaar. Giet af en schil ze.

4 Smelt de rest van de margarine in de wok. Bak daarin de aardappelen 10 min. Strooi er dan de suiker gelijkmatig over en laat karameliseren. Serveer de aardappelen met de boerenkool en de worst.

Kooktips

Zet het vuur lager voor u de suiker over de aardappelen strooit om te voorkomen dat de suiker te snel bruin wordt of verbrandt.

Serveren

Bij dit traditionele, stevige boerenkoolgerecht kunt u heel goed een koel glas bier serveren.

Wist u dit?

Veel slagers maken zelf nog rookworsten, soms op basis van traditionele recepten. De vulling kan variëren van heel grof tot fijn en wordt op verschillende manieren gekruid.

Varkenskoteletjes met mosterd

Aziatische Entrecote

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Boerenkool met worst</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">1 kg boerenkool
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">zout
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">zwarte peper
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 uien
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">100 g margarine
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1/2 l runderbouillon
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">300 g spek
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 grove ambachtelijke rookworst (slager)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 kg kleine vastkokende aardappelen
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">geraspte nootmuskaat
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el suiker
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Boerenkool met worst</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1. Was de boerenkool en snijd de dikke nerven weg. Blancheer de kool in 2 min. in ruim water met zout. Druk het vocht er dan goed uit en snijd fijn. 
<br />
<br />2. Pel en snipper de uiten. Verwarm 50 g margarine in de wok. Bak daarin de uiensnippers. Voeg de boerenkool toe en laat slinken. Giet de bouillon erbij, voeg het spek en de worst toe en laat alles met de deksel op de pan op een laag vuur in 1 uur gaar worden.
<br />
<br />3. Breng de kool op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Doe in een schaal en houd warm. Kook intussen de aardappelen in een beetje water in 25 min. gaar. Giet af en schil ze. 
<br />
<br />4. Smelt de rest van de margarine in de wok. Bak daarin de aardappelen 10 min. Strooi er dan de suiker gelijkmatig over en laat karameliseren. Serveer de aardappelen met de boerenkool en de worst.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							Zet het vuur lager voor u de suiker over de aardappelen strooit om te voorkomen dat de suiker te snel bruin wordt of verbrandt.
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Bij dit traditionele, stevige boerenkoolgerecht kunt u heel goed een koel glas bier serveren.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Boerenkool-met-worst">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Boerenkool-met-worst</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=153&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>