Burrito met gehakt
Bereiding
1 Begin met de rode paprika klein te snijden en ook de ui te snipperen.
2 Pers de knoflook. Snij de tomaten in blokjes. Maak de sla blaadjes los.
3 Olijf olie verhitten in de pan en de ui met de knoflook fruiten.
4 De gehakt in de pan rul bakken en vervolgens de Mexicaanse kruidenmix, peper en zout toevoegen.
5 Nu is het tijd voor de paprikablokjes en de tomatenpuree. Roer goed.
6 Doe 4 eetlepels water bij en laat even pruttelen.
Verdeel de gehaktvulling over de tortilla's. Bestrooi met de cheddarkaas. Rol de tortilla's op en bak ze kort aan in een grillpan of een antikleefpan (zonder vetstof).
Serveren
Verdeel de burrito's over de borden en serveer met de little gem, tomatenblokjes en werk af met blaadjes koriander.