SELECT id from recepten where naam = 'Heldere ossenstaartsoep' Heldere ossenstaartsoep || SEKK Recepten

Bereiden in:

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 240 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

(voor 4 personen):
Voor de bouillon:
1 kg ossenstaart
2 liter water
1 ui, gehalveerd (met schil)
2 wortels, in grove stukken
2 stengels bleekselderij, in grove stukken
2 laurierblaadjes
6 peperkorrels
1 takje tijm
Voor de soep:
200 g gemengde paddenstoelen (bijv. shiitake, oesterzwammen, kastanjechampignons), in plakjes
1 sjalot, fijngehakt
1 el boter
1 el sojasaus (voor extra diepte)
Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Zout en peper naar smaak

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 173x beoordeeld. Gem. beoordeling: 8.5

Recepten > Rund > Heldere ossenstaartsoep

Heldere ossenstaartsoep

Bereiding

1 Bouillon bereiden: Spoel de ossenstaart goed af. Doe deze samen met het water, de groenten en kruiden in een grote pan. Breng langzaam aan de kook en schep het schuim van de bovenkant.
2 Laat de bouillon 4-5 uur zachtjes trekken op laag vuur. Dit zorgt voor een diepe smaak.
3 Zeef de bouillon door een fijne zeef/theedoek en verwijder het vet door het te laten afkoelen en het gestolde vet eraf te scheppen.

4 Soep samenstellen: Smelt de boter in een pan en fruit de sjalot tot glazig. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze tot ze goudbruin zijn. Roer de sojasaus erdoor.
5 Voeg de gezeefde bouillon toe en laat 5-10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.

Serveren

Schep de soep in mooie kommen of glazen en garneer met verse peterselie. Voor een luxe touch kunt u een druppeltje truffelolie toevoegen of krokant gebakken ossenstaartvlees als topping gebruiken.

Gehaktballetjes Kerst

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Heldere ossenstaartsoep</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">(voor 4 personen):
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Voor de bouillon:
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 kg ossenstaart
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 liter water
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 ui, gehalveerd (met schil)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 wortels, in grove stukken
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 stengels bleekselderij, in grove stukken
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 laurierblaadjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">6 peperkorrels
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 takje tijm
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Voor de soep:
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">200 g gemengde paddenstoelen (bijv. shiitake, oesterzwammen, kastanjechampignons), in plakjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 sjalot, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el boter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el sojasaus (voor extra diepte)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Zout en peper naar smaak
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Heldere ossenstaartsoep</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Bouillon bereiden: Spoel de ossenstaart goed af. Doe deze samen met het water, de groenten en kruiden in een grote pan. Breng langzaam aan de kook en schep het schuim van de bovenkant.
<br />2.     Laat de bouillon 4-5 uur zachtjes trekken op laag vuur. Dit zorgt voor een diepe smaak.
<br />3.     Zeef de bouillon door een fijne zeef/theedoek en verwijder het vet door het te laten afkoelen en het gestolde vet eraf te scheppen.
<br />
<br />4.     Soep samenstellen: Smelt de boter in een pan en fruit de sjalot tot glazig. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze tot ze goudbruin zijn. Roer de sojasaus erdoor.
<br />5.     Voeg de gezeefde bouillon toe en laat 5-10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Schep de soep in mooie kommen of glazen en garneer met verse peterselie. Voor een luxe touch kunt u een druppeltje truffelolie toevoegen of krokant gebakken ossenstaartvlees als topping gebruiken.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Heldere-ossenstaartsoep">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Heldere-ossenstaartsoep</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=609&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>