SELECT id from recepten where naam = 'Kastanje Paddenstoelensoep' Kastanje Paddenstoelensoep || SEKK Recepten

Bereiden in:

Voorbereiding: 0 minuten

Bereiding: 0 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

500 gr (kastanje) champignons
200 gr shiitake
2 el olijfolie
1 el zoete ui, gesnipperd
3 takjes tijm, blaadjes gerist
200 gekookte kastanjes (vacuüm verpakt), grof gehakt
1 liter groente- of runderbouillon
125 ml crème fraîche
100 gr dungesneden pancetta, in kleine stukjes
1 bosje waterkers

Stel hier zelf
uw pakket samen

Gebruikte producten:

Soepvlees Poulet

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 52x beoordeeld. Gem. beoordeling: 9.5

Recepten > Rund > Kastanje Paddenstoelensoep

Kastanje Paddenstoelensoep

Bereiding

1 Veeg de champignons en shiitake met een stuk keukenpapier schoon.

2 Houd ongeveer 1/5 deel van de champignons en shiitake achter voor de garnering en snij de rest in plakjes.

3 Verwarm de helft van de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui 4-5 min op matig vuur. Voeg de champignons en shiitake toe en bak ze al omscheppend 3-4 min mee. Voeg de tijm en kastanjes toe en schep alles goed om. Schenk de bouillon erbij, breng langzaam aan de kook.

4 Zet het vuur lager en laat de soep ca 15 min zacht koken. Pureer de soep met een staafmixer. Meng de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper.

5 Bak de pancetta in een droge koekenpan in enkele min goudbruin. Laat uitlekken op een stuk keukenpapier.

6 Snij de achtergehouden champignons en shiitake in plakjes. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de plakjes al omscheppend 3-4 min tot het vocht vrij begint te komen. bestrooi ze met wat zout en peper.

Serveren

Schep de soep in diepe borden of kommen. Verdeel er de waterkers, gebakken paddestoelen en gebakken pancetta over. Serveer eventueel met warm lekker brood.

Dubbel getrokken runderbouillon

Kroketten draadjesvlees

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Kastanje Paddenstoelensoep</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">500 gr (kastanje) champignons 
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">200 gr shiitake 
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 el olijfolie 
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el zoete ui, gesnipperd 
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">3 takjes tijm, blaadjes gerist 
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">200 gekookte kastanjes (vacuüm verpakt), grof gehakt 
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 liter groente- of runderbouillon 
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">125 ml crème fraîche 
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">100 gr dungesneden pancetta,  in kleine stukjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 bosje waterkers
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Kastanje Paddenstoelensoep</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1. Veeg de champignons en shiitake met een stuk keukenpapier schoon. 
<br />
<br />2. Houd ongeveer 1/5 deel van de champignons en shiitake achter voor de garnering en snij de rest in plakjes.
<br />
<br />3. Verwarm de helft van de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui 4-5 min op matig vuur. Voeg de champignons en shiitake toe en bak ze al omscheppend 3-4 min mee. Voeg de tijm en kastanjes toe en schep alles goed om. Schenk de bouillon erbij, breng langzaam aan de kook. 
<br />
<br />4. Zet het vuur lager en laat de soep ca 15 min zacht koken. Pureer de soep met een staafmixer. Meng de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper. 
<br />
<br />5. Bak de pancetta in een droge koekenpan in enkele min goudbruin. Laat uitlekken op een stuk keukenpapier. 
<br />
<br />6. Snij de achtergehouden champignons en shiitake in plakjes. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de plakjes al omscheppend 3-4 min tot het vocht vrij begint te komen. bestrooi ze met wat zout en peper.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Schep de soep in diepe borden of kommen. Verdeel er de waterkers, gebakken paddestoelen en gebakken pancetta over. Serveer eventueel met warm lekker brood.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Kastanje-Paddenstoelensoep">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Kastanje-Paddenstoelensoep</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=193&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>