Mediterrane Varkenshaas
Bereiden in: koekenpan / pan
Voorbereiding: 20 minutenIngrediënten (4 pers.)
- Voor de varkenshaas
- 2 stuks gemarineerde Mediterrane varkenshaas (VanOnzeBoer)
- 1 el olijfolie
- 1 klontje boter
- Voor de gebakken appel
- 2 stevige appels (bijv. Elstar of Jonagold)
- 1 el boter
- 1 el honing
- ½ tl kaneel
- 1 tl citroensap
- Voor de romige aardappelpuree
- 800 g kruimige aardappelen
- 50 ml melk
- 25 g boter
- Snufje zout & peper
- Voor de haricots verts
- 300 g haricots verts
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- Snufje zout
Mediterrane Varkenshaas
Bereiding
Varkenshaas bakken
1 Haal de varkenshaas 30 minuten van tevoren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
2 Verhit de olijfolie en boter in een pan op middelhoog vuur.
3 Bak de varkenshaas rondom goudbruin in ca. 3-4 minuten per kant.
4 Laat het vlees 5-7 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat u het in mooie plakken snijdt.
Gebakken appel
1 Snijd de appels in dunne partjes en verwijder het klokhuis.
2 Smelt boter in een pan en voeg de appelpartjes toe.
3 Voeg honing, kaneel en citroensap toe en bak op lage temperatuur tot ze licht gekaramelliseerd en zacht zijn (ca. 5-7 minuten).
Romige aardappelpuree
1 Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water 20 minuten tot ze zacht zijn.
2 Giet af en stamp de aardappelen fijn.
3 Voeg boter en warme melk toe en roer tot een luchtige puree.
4 Breng op smaak met zout en peper.
Haricots verts met knoflook
1 Kook de haricots verts 4-5 minuten in gezouten water en giet af. Uit pot alleen opwarmen.
2 Verhit olijfolie in een pan en bak de fijngesneden knoflook kort aan.
3 Voeg de haricots verts toe en bak nog 2 minuten.
1 Haal de varkenshaas 30 minuten van tevoren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
2 Verhit de olijfolie en boter in een pan op middelhoog vuur.
3 Bak de varkenshaas rondom goudbruin in ca. 3-4 minuten per kant.
4 Laat het vlees 5-7 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat u het in mooie plakken snijdt.
Gebakken appel
1 Snijd de appels in dunne partjes en verwijder het klokhuis.
2 Smelt boter in een pan en voeg de appelpartjes toe.
3 Voeg honing, kaneel en citroensap toe en bak op lage temperatuur tot ze licht gekaramelliseerd en zacht zijn (ca. 5-7 minuten).
Romige aardappelpuree
1 Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water 20 minuten tot ze zacht zijn.
2 Giet af en stamp de aardappelen fijn.
3 Voeg boter en warme melk toe en roer tot een luchtige puree.
4 Breng op smaak met zout en peper.
Haricots verts met knoflook
1 Kook de haricots verts 4-5 minuten in gezouten water en giet af. Uit pot alleen opwarmen.
2 Verhit olijfolie in een pan en bak de fijngesneden knoflook kort aan.
3 Voeg de haricots verts toe en bak nog 2 minuten.
Serveren
Schenk een glas fruitige witte wijn bij dit gerecht voor een heerlijke combinatie.
Met deze combinatie van kruidig, zoet en hartig zet u een feestelijke maaltijd op tafel die perfect past bij Pasen of een gezellig etentje!
Met deze combinatie van kruidig, zoet en hartig zet u een feestelijke maaltijd op tafel die perfect past bij Pasen of een gezellig etentje!
Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.
