SELECT id from recepten where naam = 'Rib Eye uit de oven' Rib Eye uit de oven || SEKK Recepten

Bereiden in: oven

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 3 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

Voor 6-8 personen
1 kg rib-eye van ± 5 cm dik (aan één stuk)
50 g ansjovisfilets
20 teentjes knoflook, schoongemaakt
1 bosje tijm, grof gehakt
100 g boter
2 el olie
300 ml rode wijn, iets verwarmd

Stel hier zelf
uw pakket samen

Gebruikte producten:

Rib eye

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 47x beoordeeld. Gem. beoordeling: 8.9

Recepten > Rund > Rib Eye uit de oven

Rib Eye uit de oven

Bereiding

1 Laat de rib-eye op kamertemperatuur worden.
2 De ansjovis en knoflook in stukken hakken. Maak met een scherp mes inkepingen (2 cm) in de zijkanten van het vlees en vul deze met stukjes ansjovis, knoflook en tijm. Maak ook een paar inkepingen aan de boven- en onderkant en stop hier ook zoveel mogelijk knoflook, ansjovis en tijm in.
3 Oven voorverwarmen op 80°C. Nu 25 g boter met de olie in een grote koekenpan met dikke bodem verhitten. Bak het stuk vlees in 3 min. rondom bruin.
4 Neem nu het vlees uit de pan en leg het in een ovenschaal. Spoel de restjes uit de pan met de rode wijn. laat vervolgens voor de helft inkoken. Daarna bij het vlees in de schaal schenken en tot slot een klontje boter op het stuk vlees leggen.
5 De vleesthermometer aan de zijkant in het vlees steken, tot in het midden. Nu het vlees in ongeveer 3 uur tot een kerntemperatuur van 50 °C. Af en toe het sap uit de schaal over het vlees scheppen.
6 Het vlees kan gelijk aangesneden worden, dit omdat het vlees langzaam gegaard is.
7 Voor de saus de rest van de boter bij het vocht smelten en verwarmen.

Kooktips

Dep vlees altijd goed droog, mocht het nat zijn. Vocht werkt namelijk negatief op het bakproces in de boter en olie, omdat het de temperatuur verlaagt. Het houdt de bruining tegen en laat vlees eerder stoven dan bakken.

Gevulde paprika

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Rib Eye uit de oven</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">Voor 6-8 personen
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 kg rib-eye van ± 5 cm dik (aan één stuk)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">50 g ansjovisfilets
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">20 teentjes knoflook, schoongemaakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 bosje tijm, grof gehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">100 g boter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 el olie
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">300 ml rode wijn, iets verwarmd
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Rib Eye uit de oven</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Laat de rib-eye op kamertemperatuur worden. 
<br />2.     De ansjovis en knoflook in stukken hakken. Maak met een scherp mes inkepingen (2 cm) in de zijkanten van het vlees en vul deze met stukjes ansjovis, knoflook en tijm. Maak ook een paar inkepingen aan de boven- en onderkant en stop hier ook zoveel mogelijk knoflook, ansjovis en tijm in. 
<br />3.     Oven voorverwarmen op 80°C. Nu 25 g boter met de olie in een grote koekenpan met dikke bodem verhitten. Bak het stuk vlees in 3 min. rondom bruin.
<br />4.     Neem nu het vlees uit de pan en leg het in een ovenschaal. Spoel de restjes uit de pan met de rode wijn. laat vervolgens voor de helft inkoken. Daarna bij het vlees in de schaal schenken en tot slot een klontje boter op het stuk vlees leggen. 
<br />5.     De vleesthermometer aan de zijkant in het vlees steken, tot in het midden. Nu het vlees in ongeveer 3 uur tot een kerntemperatuur van 50 °C. Af en toe het sap uit de schaal over het vlees scheppen. 
<br />6.     Het vlees kan gelijk aangesneden worden, dit omdat het vlees langzaam gegaard is. 
<br />7.     Voor de saus de rest van de boter bij het vocht smelten en verwarmen.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							Dep vlees altijd goed droog, mocht het nat zijn. Vocht werkt namelijk negatief op het bakproces in de boter en olie, omdat het de temperatuur verlaagt. Het houdt de bruining tegen en laat vlees eerder stoven dan bakken.
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Rib-Eye-uit-de-oven">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Rib-Eye-uit-de-oven</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=361&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>