Truffel boontjes salade
Bereiding
1 Snijd de haricote verts in fijne ringetjes van circa 5 millimeter. En snipperde ui.
2 Breng water met iets zout aan de kook en voeg hier de gesneden boontjes aan toe
3 Laat dit circa 4 min. doorkoken tot deze beetgaar zijn. Koel dit vervolgens terug in ijswater
4 Droog de boontjes op keuken papier
5 En meng deze met de truffelmayonaise en het gesnipperde ui
Serveren
Deze overheerlijke salade hebben wij gebruikt bij het kerstrecept van Carpaccio