SELECT id from recepten where naam = 'Vegetarische Ragout' Vegetarische Ragout || SEKK Recepten

Bereiden in: koekenpan

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 15 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

Ingrediënten (voor 4 personen):
300 g kastanjechampignons, in plakjes
200 g oesterzwammen of shiitake, in stukjes
1 sjalot, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 el boter
2 el bloem
300 ml groentebouillon
100 ml melk of plantaardige melk
50 ml slagroom (of plantaardige room voor vegan optie)
1 tl verse tijmblaadjes (of ½ tl gedroogde tijm)
1 el sojasaus
1 el citroensap
Zout en peper naar smaak

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 18x beoordeeld. Gem. beoordeling: 9.0

Recepten > Vegetarisch > Vegetarische Ragout

Vegetarische Ragout

Bereiding

1 Groenten bakken: Verhit 1 el boter in een grote koekenpan. Bak de sjalot en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Voeg de champignons en oesterzwammen toe en bak tot ze goudbruin en licht gekrompen zijn. Zet het mengsel apart.
2 Ragoutbasis maken: Smelt de resterende boter in dezelfde pan. Voeg de bloem toe en roer goed door om een roux te maken. Laat de roux 2-3 minuten garen op laag vuur.
3 Saus bereiden: Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, terwijl je blijft roeren, tot je een gladde saus hebt. Voeg vervolgens de melk en slagroom toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt.
4 Smaakmakers toevoegen: Roer de gebakken champignons en oesterzwammen door de saus. Voeg tijm, sojasaus en citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat de ragout nog 5-10 minuten zachtjes pruttelen om de smaken goed te laten samenkomen.
5 Vul pasteibakjes met de champignonragout of serveer het over rijst, aardappelpuree of pasta.

Serveren

Garneer met verse peterselie en serveer met een frisse salade of geroosterde groenten voor een compleet gerecht. Voor extra diepte in de smaak kun je een klein scheutje witte wijn toevoegen tijdens het maken van de saus.

Carpaccio van bietjes

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Vegetarische Ragout</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">Ingrediënten (voor 4 personen):
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">300 g kastanjechampignons, in plakjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">200 g oesterzwammen of shiitake, in stukjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 sjalot, fijngesnipperd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 teentje knoflook, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 el boter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 el bloem
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">300 ml groentebouillon
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">100 ml melk of plantaardige melk
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">50 ml slagroom (of plantaardige room voor vegan optie)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 tl verse tijmblaadjes (of ½ tl gedroogde tijm)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el sojasaus
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el citroensap
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Zout en peper naar smaak
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Vegetarische Ragout</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Groenten bakken: Verhit 1 el boter in een grote koekenpan. Bak de sjalot en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
<br />Voeg de champignons en oesterzwammen toe en bak tot ze goudbruin en licht gekrompen zijn. Zet het mengsel apart.
<br />2.     Ragoutbasis maken: Smelt de resterende boter in dezelfde pan. Voeg de bloem toe en roer goed door om een roux te maken. Laat de roux 2-3 minuten garen op laag vuur.
<br />3.     Saus bereiden: Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, terwijl je blijft roeren, tot je een gladde saus hebt. Voeg vervolgens de melk en slagroom toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt.
<br />4.     Smaakmakers toevoegen: Roer de gebakken champignons en oesterzwammen door de saus. Voeg tijm, sojasaus en citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat de ragout nog 5-10 minuten zachtjes pruttelen om de smaken goed te laten samenkomen.
<br />5.     Vul pasteibakjes met de champignonragout of serveer het over rijst, aardappelpuree of pasta.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Garneer met verse peterselie en serveer met een frisse salade of geroosterde groenten voor een compleet gerecht. Voor extra diepte in de smaak kun je een klein scheutje witte wijn toevoegen tijdens het maken van de saus.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Vegetarische-Ragout">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Vegetarische-Ragout</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=597&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>