crème brûlée
Bereiden in: oven
Voorbereiding: 15 minutenIngrediënten (4 pers.)
- 250 ml. slagroom
- 75 gr. suiker
- 50 gr. eidooier
- 1 vanillestokje
- 2 eetlepels rietsuiker om af te branden
crème brûlée
Bereiding
1 Kook de room met de suiker en het vanillestokje (opengesneden)
2 Scheid de eieren en roer deze los (niet kloppen
3 Haal de room van het vuur
4 Voeg een klein beetje van de warme massa bij de eidooiers en roer dit door, meng nu de voorzichtig de eidooiers door de room
5 Zeef het geheel en schenk de massa in vuur bestendige bakjes
6 Gaar de massa nu in de oven ca 35 min op 100 graden
7 Laat de crème afkoelen
8 Bij serveren pas afbranden
9 Bestrooi de crème met suiker en brand met de gasbrander een mooi egaal karamel laagje
2 Scheid de eieren en roer deze los (niet kloppen
3 Haal de room van het vuur
4 Voeg een klein beetje van de warme massa bij de eidooiers en roer dit door, meng nu de voorzichtig de eidooiers door de room
5 Zeef het geheel en schenk de massa in vuur bestendige bakjes
6 Gaar de massa nu in de oven ca 35 min op 100 graden
7 Laat de crème afkoelen
8 Bij serveren pas afbranden
9 Bestrooi de crème met suiker en brand met de gasbrander een mooi egaal karamel laagje
Wist u dit?
crème brûlée betekent letterlijk, gebrande room. Het is een custardachtig nagerecht, met daaroverheen een gekaramelliseerde laag suiker. De precieze oorsprong van het gerecht is onbekend. Het kan afkomstig zijn uit Frankrijk, Groot-Brittannië of Catalonië. De traditionele crème brûlée bestaat uit custard gemaakt van room, suiker en eieren, op smaak gebracht met vanille.
Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.
