Mexicaanse kip op Pita
Bereiding
1 Kip bereiden: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
Bak de reepjes Mexicaans gekruide kipfilet op middelhoog vuur in ongeveer 6-8 minuten goudbruin en gaar.
2 Pita broodjes opwarmen: Verwarm de pita broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking, bijvoorbeeld in de oven of broodrooster.
3 Saus maken: Meng de Griekse yoghurt met het limoensap, paprikapoeder, zout en peper in een kommetje. Zet even apart.
4 Opmaak: Snijd de warme pita broodjes open en vul ze met een handje sla. Voeg de kipreepjes toe, gevolgd door de paprika, rode ui, avocado en mais. Besprenkel met de yoghurt-limoensaus. Strooi er eventueel geraspte kaas en verse koriander over voor een extra twist.
Kooktips
Houd je van wat meer pit? Voeg een snufje chilipoeder toe aan de kip of gebruik een pittige salsa als extra topping!
Serveren
Serveer de gevulde pita broodjes direct. Combineer met een frisse salade of tortilla chips met guacamole als bijgerecht voor een complete maaltijd.