SELECT id from recepten where naam = 'Pasta met wild, port en cranberries' Pasta met wild, port en cranberries || SEKK Recepten

Bereiden in: grote pan

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 100 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

Ingrediënten (voor 4 pasteitjes):
300 g wildpoulet (bijv. hert of wildzwijn), in kleine stukjes
2 el boter
2 el bloem
200 ml wild- of runderbouillon
100 ml rode port
1 kleine rode ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
150 g paddenstoelenmix, in plakjes
50 g gedroogde cranberries
1 tl tijmblaadjes
1 el rode wijnazijn
Zout en peper naar smaak
4 grote pasteibakjes van bladerdeeg

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 48x beoordeeld. Gem. beoordeling: 8.0

Recepten > Wild > Pasta met wild, port en cranberries

Pasta met wild, port en cranberries

Bereiding

1 Wild aanbraden: Smelt 1 el boter in een braadpan en bak de stukjes wildpoulet rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
2 Groenten bakken: Voeg in dezelfde pan de resterende boter toe en bak de rode ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de paddenstoelen toe en bak tot ze licht goudbruin zijn.
3 Saus maken: Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Laat de bloem 2 minuten garen.
Voeg beetje bij beetje de bouillon en rode port toe, terwijl je blijft roeren, tot je een gladde saus hebt.
4 Ragout samenstellen: Doe het wildvlees terug in de pan en voeg de tijm, cranberries en rode wijnazijn toe. Laat het geheel ongeveer 1,5 uur zachtjes sudderen, zodat de smaken goed samenkomen en het vlees mals wordt. Breng op smaak met zout en peper.
5 Pasteibakjes vullen: Verwarm de pasteibakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul ze royaal met de wildragout en serveer direct.

Serveren

Garneer de pasteitjes met verse peterselie of een klein takje rozemarijn. Serveer met een frisse groene salade of geroosterde spruitjes voor een feestelijke touch. Een glas stevige rode wijn, zoals een Merlot of Malbec, maakt dit gerecht compleet.

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Pasta met wild, port en cranberries</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">Ingrediënten (voor 4 pasteitjes):
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">300 g wildpoulet (bijv. hert of wildzwijn), in kleine stukjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 el boter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 el bloem
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">200 ml wild- of runderbouillon
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">100 ml rode port
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 kleine rode ui, fijngesnipperd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 teentje knoflook, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">150 g paddenstoelenmix, in plakjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">50 g gedroogde cranberries
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 tl tijmblaadjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el rode wijnazijn
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Zout en peper naar smaak
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">4 grote pasteibakjes van bladerdeeg
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Pasta met wild, port en cranberries</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Wild aanbraden: Smelt 1 el boter in een braadpan en bak de stukjes wildpoulet rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
<br />2.     Groenten bakken: Voeg in dezelfde pan de resterende boter toe en bak de rode ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de paddenstoelen toe en bak tot ze licht goudbruin zijn.
<br />3.     Saus maken: Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Laat de bloem 2 minuten garen.
<br />Voeg beetje bij beetje de bouillon en rode port toe, terwijl je blijft roeren, tot je een gladde saus hebt.
<br />4.     Ragout samenstellen: Doe het wildvlees terug in de pan en voeg de tijm, cranberries en rode wijnazijn toe. Laat het geheel ongeveer 1,5 uur zachtjes sudderen, zodat de smaken goed samenkomen en het vlees mals wordt. Breng op smaak met zout en peper.
<br />5.     Pasteibakjes vullen: Verwarm de pasteibakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul ze royaal met de wildragout en serveer direct.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Garneer de pasteitjes met verse peterselie of een klein takje rozemarijn. Serveer met een frisse groene salade of geroosterde spruitjes voor een feestelijke touch. Een glas stevige rode wijn, zoals een Merlot of Malbec, maakt dit gerecht compleet.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Pasta-met-wild,-port-en-cranberries">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Pasta-met-wild,-port-en-cranberries</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=598&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>