Rode biet rucola en feta salade
Bereiding
1 Zakje rucola in schaal doen
2 Bieten in kleine stukje snijden
3 U in dunne ringen snijden
4 Pijnboompitten even in de pan licht bruin aanbakken
5 Feta in stukken snijden of verkruimelen (plakkerige feta, heerlijk)
6 De sla en de dressing door elkaar husselen. Daarna rustig de bieten, uit, feta er door scheppen.
7 Als laatste de pijnboompitten over de salade strooien.
Ook lekker als maaltijdsalade. Voor een vegetarische salade is de toevoeging van walnoten erg lekker. Bent u vleesliefhebber dat is het echt genieten wanneer u plakjes gerookte kipfilet of gerookte lende (vleeswaren) toevoegt.
Kooktips
Wilt u een nog frissere salade, voeg dan granaatappel toe. Staat leuk en smaakt erg lekker.