Varkensrollade
Bereiding
1 Verwarm de BBQ of Oven op 220 graden
2 Neem de blaadjes van de maggikruid en de marjoraan en hak ze fijn
3 Pel de knoflook en hak de teentjes fijn
4 Meng door het kruidenmengsel
5 Maak van de procureur een rechthoekige plak van 3 cm dik
6 Bestrooi de procureur met zeezout naar smaak en bedek het mek het kruidenmengsel
7 Rol het vlees tot een rollade en maak hem vast met slagerstouw.
8 Leg de rollade op het rooster en sluit de deksel
9 Grill het vlees ongeveer 50 in. Iedere 5 min. de rollade iets verder rollen. Zo wordt deze mooi gelijkmatig bruin en krokant.
10 Bij een kerntemperatuur van 58 is de rollade klaar
Belangrijke tip: Rollade voor het aansnijden eerst 15 minuten in aluminium folie laten rusten