Chat with us, powered by LiveChat
rundvlees
koop een koe
blonde d'Aquitaine
biologisch rundvlees
online vlees bestellen
biologisch eten

Wil jij ook ouderwets (h)eerlijk vlees eten?

Van rund, kip tot varken en direct van de boer.

  • Direct van de boer, bij u thuis bezorgd (Ook ’s avonds)
  • Een eerlijke prijs voor u én voor de boer
  • Honderden tevreden klanten met een gem. waardering van 9.6
  • Net zo voordelig als in de supermarkt

    Bekijk het volledige aanbod    
SamenEenKoeKopen was reeds te zien in uitgaven van:

Nieuw!!
Nu ook (h)eerlijk Rund-, varkens en kippenvlees apart bestellen

read-on

Vleessoorten

Vlees en Wijn: een geweldig duo.

Wist u dat er in Twente ook wijnvelden zijn?
Wijngaard Hof van Twente, inderdaad een échte Wijnboer uit onze regio.

Deze 20 jaar oude wijngaard staat internationaal bekend om kwalitatief hoogstaande wijnen van eigen ‘Twentse’ grond. Wij zijn echt blij met onze samenwerking.

Bekijk ons (H)eerlijke wijn assortiment en bestel een flesje wijn bij uw vlees.

‘Ie könt de leefde preuven in het glas’
Herman Finkers

Overeenkomstige belangen

Zoals u weet streven wij o.a. naar een eerlijke prijs voor u én voor de boer, dit komt 100% overeen met de missie van fairtrade:

"Streven naar een beter leven voor de mensen met wie we samenwerken"

Geef de boer een gezicht

Weten van welke boer de ingrediënten komen die u als vanzelfsprekend in uw gerechten gebruikt. Waar komt de rijst in uw maaltijd precies vandaan, wie heeft er zo hard voor gewerkt en hoe?

100 % traceerbaarheid, daar zijn wij een groot voorstander van, neem ons vlees dat komt direct van de boer bij u op het bord. U zou niet anders willen.

Hoe mooi zou het zijn dat u van de ingrediënten die u dagelijks gebruikt ook de afkomst kent. Fairtrade Original maakt dit mogelijk. Zij zorgen ervoor dat zij de boer die het verbouwd persoonlijk kennen, dat hij of zij een eerlijke prijs ontvangt. Fairtrade probeert betere kansen te creëren door de boeren te leren samen te werken. Prachtig werk!

Zo doet Fairtrade Original dat

  • Het lokaal verbouwen, bereiden en verpakken van producten, dat is het grote doel
  • Fairtrade Original zoekt eerst lokale partners
  • Zij helpen met het ontwikkelen van de recepturen, vaak oude familie
  • recepten
  • Productie in land van herkomst
  • Het verbouwen van kruiden en specerijen gebeurd in een collectief
  • Samen staan de boeren sterk
  • Waar mogelijk wordt biologische teelt geleerd
  • Alle producten zijn lokaal verbouwd maar ook bereid en verpakt

Hun Curry, onze Curry en nu eenvoudig bij u thuis geleverd!

Ontmoet Khun Orapin

  • Woonplaats: Sisaket Thailand
  • Familie: drie volwassen zonen en haar man Sukon
  • Werk: peperboerin en kokkin bij dorpsceremonies en feesten

Het ochtendlicht schijnt in een schuine baan de keuken in. Khun Orapin snijdt zorgvuldig de ingrediënten voor de avondcurry. “Het geheim van een goede curry  is de tijd nemen om alle smaken aan elkaar te laten wennen”, zegt ze. “Ik kook op gevoel….  en mijn gevoel zegt dat er altijd veel verse chilipepers in mogen.”



Week aanbiedingen

Rollade Pakket Bavette
Aanbieding
Rollade Pakket Bavette
Het product Rollade Pakket Bavette is toegevoegd aan uw mandje.
Wijzig mandje
Rollade pakket Bavette
Zelf aan de slag met ons rolladepakket

Met ons rolladepakket maakt u eenvoudig zelf een heerlijke, ambachtelijke Bavette rollade. Alles wat u nodig heeft om thuis aan de slag te gaan, zit erin — zodat u zelf bepaalt hoe uw rollade eruitziet én smaakt.

Het pakket bestaat uit:
Mooi stuk Bavette van 800 gram, zorgvuldig gesneden zodat u er een rollade van kunt rollen
Bindtouw om uw rollade mooi op te binden
Kerntemperatuur meter
Een duidelijke basisinstructie


Wilt u het nog persoonlijker maken? Dan kunt u de naast de aangegeven ingrediënten nog verse kruiden toevoegen Zo geeft u uw rollade net die eigen twist.

Hulp nodig? Wij helpen u op weg

Gaat u voor het eerst zelf een rollade maken? Geen probleem.
In ons blog leggen we stap voor stap uit hoe u:
de bavette voorbereidt
de rollade kruidt en oprolt
én hoe u deze netjes opbindt als een echte slager
https://www.sameneenkoekopen.nl/blogpost/Zelf-rollade-maken

Op de receptenpagina vindt u daarnaast:
verschillende bereidingswijzen (oven en pan)
handige tips voor een perfect sappig resultaat
én inspiratie voor bijgerechten
https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Rollade-zelf-maken
€ 35.98
€ 34.38


hollandse biefstuk
Aanbieding
hollandse biefstuk
Het product hollandse biefstuk is toegevoegd aan uw mandje.
Wijzig mandje
De Hollandse of gewone biefstuk wordt gesneden van de biefstukdelen van de bovenbil en spierstuk. Het vlees is vetloos, smaakvol, mals en sappig.

Een biefstuk kan worden gebakken maar ook gegrilld. Een biefstuk mag niet te lang worden gebakken, het vlees kan dan minder mals worden. Afhankelijk van de mate van gaarheid duurt het bakken tussen de twee en vijf minuten, gewoon even 'om en om'. Een biefstuk wordt malser wanneer u het gerijpte vlees na het bakken enkele minuten laat rusten in aluminiumfolie, de sappen verdelen zich dan beter door het vlees en zo kunt u maximaal genieten van dit prachtige stukje vlees..

Hollandse biefstuk wordt ook vaak gebruikt bij steengrillen, fondue, gourmetten of op de barbecue.
€ 4.93
€ 4.73


Scharrelhoen poot
Aanbieding
Scharrelhoen poot
Het product Scharrelhoen poot is toegevoegd aan uw mandje.
Wijzig mandje
Ja, er is een verschil tussen een kippenpoot en een kippenbout. Bij de laatste zit een gedeelte van de rug. Is dus groter en daarmee zwaarder in gewicht. De kippenpoten van onze scharrelhoenderen wegen ongeveer 260 gram per poot. Er zit veel vlees op de botten van een vleesraskip. Vanwege de vele beweging die de kippen hebben gehad heeft het vlees een mooie bite en is bomvol smaak.

Kippenpoten kunnen op vele manieren worden bereid. Ze kunnen gebakken of gebraden worden, gestoofd met allerhande kruiden en wijn, gekookt of gegrild op de barbecue.

U kunt de kippenpoot al per stuk a ca. 260 gram bestellen, deze wordt vers vacuüm verpakt voor zien van etiket waarop alles te vinden is over herkomst en houdbaarheid.

Bekijk een grote variatie aan kiprecepten op onze receptenpagina.
-----------------------------------------------------------------------------
De kippen VanOnzeBoer zijn echte vleesras kippen en hebben een mooi en vrij leven in de buitenlucht. Ze hebben alle tijd gehad om te groeien, gewoon zoals het hoort. Overdag scharrelen ze hun kostje bij elkaar om aan het einde van de dag weer in stal op stok te gaan. Deze kwaliteit van leven vindt u terug in het vlees.
Dat proeft u niet alleen, dat vindt u ook terug in de structuur van het vlees. Het heeft een mooie bite maar is tegelijkertijd heel sappig.
€ 4.37
€ 3.89


Bavette
Aanbieding
Bavette
Het product Bavette is toegevoegd aan uw mandje.
Wijzig mandje
Dit stuk is afkomstig uit de zogenaamde ‘vang’ een stuk werkvlees aan de onderkant van de koe en wordt ook wel een vanglap genoemd. Doordat het hard heeft moeten werken, heeft het een wat grovere structuur, maar des te meer smaak. Taai is het allesbehalve, je moet er alleen iets harder op kauwen.

De bavette is een vrij breed en dun stuk vlees. Het is tussen de 2,5 en 4 cm dik bij het dikste gedeelte en wordt dunner naar het einde toe. Dit betekent dat het erg snel gaar is. Zorg er bij het garen van het vlees wel voor dat het niet te gaar wordt. Het vlees hoort van binnen rood te zijn.

De steak kan op verschillende manieren worden bereid. Je kan een bavette bakken in de pan, grillen op de barbecue, garen in de oven of zelfs roerbakken. Onze keus gaat uit om het te bereiden op de barbecue (kerntemperatuur 52-56 graden med/rare-med). Hierdoor krijgt het vlees een lekkere rooksmaak. Daarnaast geef het de buitenkant een lekker krokant randje.

De bavette marineren
In principe is een bavette van zichzelf al vrij smaakvol en zijn zout en peper zeker voldoende. Ook smaakt het erg lekker met een chimichurri saus, zie onze recepten. Toch kan je in het kader van afwisseling een bavette marineren.

In verhouding met andere steaks is het een wat stugger stuk vlees. Door een bavette te marineren wordt het een stuk malser en het geeft natuurlijk extra smaak aan het vlees.

Bakken in de pan
Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen voordat je de bavette gaat bakken in de pan.
Smelt een klontje boter in een gietijzeren koekenpan of in een pan met dikke bodem op hoog voor. Bak het vlees een paar minuten aan beide zijden bruin.
Zet het vuur lager en laat de bavette circa 3 minuten braden.

Haal de steak uit de pan en laat het verpakt in aluminium 8 minuten rusten.
Hierdoor verdelen de vleessappen die veel smaakstoffen bevatten zich door het vlees.

Braden in de oven
Voor bereiden van de bavette in de oven gelden dezelfde eerste twee stappen als voor het bakken in de pan.

Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen voordat je de bavette gaat bakken in de pan. Verwarm de oven vast voor op 75-80 ℃.
Smelt een klontje boter in een pan op hoog voor. Bak het vlees een paar minuten aan beide zijden bruin.
Haal de bavette uit de pan en zet het in de oven tot een kerntemperatuur is bereikt van 50 ℃.

Grillen op de barbecue
Een bavette bereiden op de bbq kan zowel door het direct of indirect te grillen. Hieronder volgt een recept waarbij we het direct en vervolgens indirect grillen. We geven het dus eerst een paar minuten hitte en vervolgens laten we het langzaam tot de juiste kerntemperatuur garen.
€ 6.72
€ 6.40


Procureur lapje Gemarineerd
Aanbieding
Procureur lapje Gemarineerd
Het product Procureur lapje Gemarineerd is toegevoegd aan uw mandje.
Wijzig mandje
Wie op zoek is naar een procureurlapje, is eigenlijk op zoek naar een schouderkarbonade maar dan zonder het botje. De procureur is werkvlees en hierdoor iets vetter dan bijvoorbeeld de varkensfilet. Een ideaal stukje om te grillen of te bakken.

Voor de BBQ hebben wij deze procureurlapjes iets lichter gemaakt in gewicht. Al vanaf 80 gram kunt u deze gemarineerde procureurlapjes bestellen. Wij hebben hierbij onze verfijnde sjalot marinade gebruikt, een succes op iedere BBQ!
€ 2.32
€ 2.16


entrecote
Aanbieding
entrecote
Het product entrecote is toegevoegd aan uw mandje.
Wijzig mandje
Wanneer je het woord Entrecote letterlijk vertaald, betekent het ''tussen de ribben''. Dit stukje vlees werd vroeger ook daadwerkelijk uit het ribgedeelte gesneden.
Tegenwoordig wordt een entrecote gesneden van de dunne lende met daaraan een klein vetrandje. De mooie marmering zorgt voor een échte smaakmaker vooral wanneer het een entrecote is van een prachtige Blonde D'Aquitaine.

De entrecote voor het bereiden op kamer temperatuur laten worden.
Allereerst de pan goed verhitten en daarna ook het bakmiddel heet laten worden.
Leg de entrecote in de pan en bak deze aan elke kant 2 a 3 minuten. Laat het vlees stil aanbraden, zo ontstaat er een mooi bruin baklaagje. Niet prikken in het vlees, daardoor verliest het vocht en dat is jammer. Neem de entrecote uit de pan en laat het vlees afgedekt met aluminiumfolie 1 tot 2 minuten rusten. Hierna naar wens op smaak maken. Proef ook eens zonder kruiden, dit gerijpte vlees heeft al veel smaak van zichzelf.
€ 5.09
€ 5.29


Slavinken
Aanbieding
Slavinken
Het product Slavinken is toegevoegd aan uw mandje.
Wijzig mandje
De slavink zoals onze slager ze maakt bestaat uit een doorregen speklapje gevuld met gekruid varkensgehakt. Gemengde kruiden als koriander, peper, gember en foelie. Zowel de blinde vink als de slavink zijn 100% gluten en allergenen vrij.

bereiding advies: 10-15min. 15 minuten braden I
€ 2.94
€ 2.74


Diamanthaas-Chimichurri Spies
Aanbieding
Diamanthaas-Chimichurri Spies
Het product Diamanthaas-Chimichurri Spies is toegevoegd aan uw mandje.
Wijzig mandje
Onze Diamanthaas Chimichurri spiesen zijn met zorg en vakmanschap door ons met de hand bereid. We selecteren een prachtig stuk diamanthaas – bekend om zijn fijne structuur en volle rundsmaak – en snijden dit zorgvuldig in mooie, gelijke stukken.

Daarna rijgen we het vlees tot stevige spiesen en laten we het marineren in onze huisgemaakte chimichurri. Deze Argentijnse klassieker, met onder andere peterselie, knoflook, olie en een frisse toets van azijn, zorgt voor een kruidige, licht pittige smaak die perfect samengaat met het malse rundvlees.

Bereidingstip:
Bak de spies rondom op hoge temperatuur voor een mooie korst en laat hem daarna nog even rustig doorgaren. Op de BBQ komt hij natuurlijk helemaal tot zijn recht! Keer regelmatig en bestrijk eventueel licht met extra marinade voor nóg meer smaak.

Het resultaat?
Een sappige, smaakvolle spies met een zomers karakter – puur vakmanschap en kwaliteit, zoals u van ons gewend bent.
€ 6.63
€ 6.38


Scharrelkipsate Indonesisch
Aanbieding
Scharrelkipsate Indonesisch
Het product Scharrelkipsate Indonesisch is toegevoegd aan uw mandje.
Wijzig mandje
Onze scharrelhoenfilets worden handmatig gesneden en klaargemaakt in een glanzende droogmarinade, die zorgt voor een gebalanceerde pikante en zoete Indonesische smaak. Keurig door ons op houten stokjes geregen.
Verpakt per 3 stokjes van ca. 75 gram.

Wilt u iets nieuws proberen? Onze Scharrelhoen Indonesisch is een absolute aanrader!

Volledig gluten- en lactosevrij
€ 7.57
€ 7.10


runder schenkel
Aanbieding
runder schenkel
Het product runder schenkel is toegevoegd aan uw mandje.
Wijzig mandje
Schenkel is afkomstig van de bovenpoot, en is herkenbaar aan het typische bot in het midden. Runderschenkel is een van de beste stukken vlees van het rund om bouillon van te trekken. Het merg in het bot van de schenkel geeft de bouillon extra kracht. En hoe langer u de schenkel laat trekken, hoe beter.
€ 9.85
€ 9.05


Sameneenkoekopen
The Feedback Company
9.6
Gemiddelde score op basis van: 2812 stemmen